Risotto con uva e gorgonzola
TM31 TM5 TM6

Risotto con uva e gorgonzola

4.2 (9 valutazioni )

Ingredienti

  • 30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
  • 50 g di nocciole sgusciate
  • 1 scalogno a pezzi
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
  • 100 g di vino bianco
  • 700 g di brodo vegetale
    o 700 g di acqua + 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
  • 100 g di Gorgonzola a pezzi (2-3 cm)
  • 1 grappolo d'uva, gli acini a metà e privati dei semi
  • 10 g di burro a pezzi

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2456 kJ / 587 kcal
Proteine
15.3 g
Carboidrati
75.8 g
Grassi
25.1 g
Fibre
2.8 g

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