Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

4.3 36 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h 20min

4 porzioni

Ingredienti

2600 g di acqua
30 g di succo di limone
600 g di tonno fresco in 4 tranci (vedere consigli)
5 g di sale
450 g di topinambur pelato e a pezzi (2-3-cm)
1 scalogno a metà
40 g di burro
1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
150 g di panna (min. 30% di grassi)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 0.2 mg

Proteine 7.2 g

Calorie 2111.9 kJ / 504.8 kcal

Grassi 132.3 g

Fibre 3 g

Grassi saturi 1.2 g

Carboidrati 64.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Il carrello di febbraio 14 ricette
Italia

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2020 33 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Salmone con crema di avocado sottovuoto

1h

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

2h 30min

Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino

3h

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2h 30min

Tonno sottovuoto in salsa teriyaki

55min

Filetti di rana pescatrice all'alloro sottovuoto

2h

Salmone sottovuoto in salsa teriyaky

1h 20min

Orata sottovuoto agli agrumi con gamberi in salsa

1h 30min

Pesce spada agli agrumi sottovuoto

1h 15min

Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)

1h 30min

Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe

2h 20min

Roastbeef Sottovuoto

5h 30min