Samosas di melanzane e lenticchie con salsa allo yogurt e menta

Samosas di melanzane e lenticchie con salsa allo yogurt e menta

4.7 67 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h

32 pezzi

Ingredienti

Samosas di melanzane e lenticchie

150 g di cipolla a metà
2 spicchi di aglio
150 g di carota pelata e a pezzi
60 g olio extravergine di oliva + q.b.
150 g di lenticchie secche
300 g di melanzane a cubetti (3 cm)
80 g di vino rosso
200 g di polpa di pomodoro a pezzi
2 foglie di alloro secche
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di origano secco
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
16 fogli di pasta fillo rettangolari o rotondi (vedere consigli)

Salsa allo yogurt e menta

10 g di mentuccia fresca
10 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
150 g di yogurt greco
10 g di succo di limone, spremuto fresco
2 - 3 pizzichi di sale
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
insalata verde

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 67 mg

Proteine 3 g

Calorie 385 kJ / 92 kcal

Grassi 4 g

Fibre 1.6 g

Grassi saturi 1 g

Carboidrati 11 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Il carrello di agosto 18 ricette
Italia

Ogni giorno - Con creatività 60 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Crepes rosa con hummus di ceci

35min

Crêpes di ceci con pomodorini secchi, ricotta e rucola

35min

Sformatini patate e porri

55min

Quiche alle cipolle

1h 30min

Vellutata di asparagi e cocottine di uova filanti (Bimby Friend)

45min

Polpette di lenticchie e funghi con purè di cavolfiore

1h 25min

Tortilla di patate (vegana)

30min

Crema di edamame e spinaci con focaccia alla barbabietola (vegan)

2h 15min

Cotolette di sedano rapa con salsa yogurt alle erbe

1h

Burger vegetale alla barbabietola

3h 25min

Pollo Garam masala con riso basmati (Bimby Friend)

40min

Hummus di cicerchie e zucca arrosto

10h