Curry vegetariano

Curry vegetariano

3.8 4 valutazione

Prep. 10min

Totale 35min

6 porzioni

Ingredienti

1000 g di acqua
2 cucchiaini di sale
200 g di riso basmati
200 g di patata americana dolce pelata e a pezzi (3 cm)
100 g di cimette di broccolo a metà
2 spicchi di aglio
10 g di zenzero, radice fresca pelata e a fette (2 mm)
40 g di scalogno a metà
20 g olio extravergine di oliva
200 g di melanzane a cubetti (2 cm)
400 g di latte di cocco
2 - 3 cucchiaini di pasta al curry (vedere consigli)
½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolato
100 g di ceci in scatola scolati e sciacquati
20 g di succo di lime, spremuto fresco
1 cucchiaino zucchero grezzo
80 g di piselli freschi
80 g di mais dolce in scatola scolato
3 rametti di coriandolo fresco
lime a spicchi, q.b. per guarnire

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 809 mg

Proteine 6 g

Calorie 1111 kJ / 265 kcal

Grassi 5 g

Fibre 5.3 g

Grassi saturi 1 g

Carboidrati 45 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Ogni giorno - Con creatività 60 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Formaggio indiano con crema di spinaci (Saag Paneer)

13 Std.

Zuppa di miso con verdure

40 Min

Cavolfiore tikka masala

30 Min

Polpettine di funghi Shiitake con condimento di miso e tahini

1 Std. 20 Min

Panzanella d'inverno con fagioli bianchi

40 Min

Curry di verdure con riso al lemon grass

1 Std. 15 Min

Zuppa al curry con formaggio paneer

4 Std. 5 Min

Zuppa di miso con verdure

30 Min

Zuppa di tofu e verdure

50 Min

Curry di verdure

1 Std.

Misir wat (Stufato di lenticchie)

35 Min

Curry di ceci e pomodoro (Rogan Josh curry)

25 Min