Goulash di soia con gnocchi (vegan)

Name: Goulash di soia con gnocchi (vegan)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g di pane bianco raffermo; 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 70 g di cipolla; 20 g olio di semi di girasole; 180 g di bevanda a base di soia; 30 g farina di soia; 60 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pizzico di noce moscata; 250 g di cipolla; 1 - 2 spicchi di aglio; 30 g olio extravergine di oliva; 150 g di bocconcini di soia, disidratati; 500 g di passata di pomodoro; 550 g di acqua; 100 g di vino rosso; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; 55 g di salsa di soia; 50 g di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaio di paprica dolce; ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco; 1 cucchiaino di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate; 1 cucchiaino di cacao in polvere; 200 g di peperoni misti; 150 g di funghi champignon

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Prep. 40min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Gnocchi

300 g di pane bianco raffermo a pezzi
10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
70 g di cipolla a pezzi
20 g olio di semi di girasole
180 g di bevanda a base di soia
30 g farina di soia
60 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di noce moscata

Goulash di soia

250 g di cipolla in quarti
1 - 2 spicchi di aglio
30 g olio extravergine di oliva
150 g di bocconcini di soia, disidratati
500 g di passata di pomodoro
550 g di acqua
100 g di vino rosso
1 cucchiaio di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
55 g di salsa di soia
50 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di paprica dolce
½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1 cucchiaino di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
1 cucchiaino di cacao in polvere
200 g di peperoni misti a listarelle (5 mm x 4 cm)
150 g di funghi champignon a fette (5 mm)