Melanzane al miso sottovuoto
TM6

Melanzane al miso sottovuoto

Ingredienti

  • 90 g di miso bianco (shiro)
  • 40 g di mirin
  • 35 g di sake
  • 30 g di zucchero
  • 1 ½ cucchiaino di olio di sesamo
  • 2 pizzichi di sale
  • 360 g di melanzane, a dadini (3x2 cm)
  • 1600 g di acqua (vedere consigli)
  • 30 g di succo di limone
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo, tostati
  • 1 cipollotto, a rondelle diagonali

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
654 kJ / 156 kcal
Proteine
4 g
Carboidrati
13 g
Grassi
6 g

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