Pastuccia teramana

Name: Pastuccia teramana
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 100 g di Parmigiano Reggiano; 130 g di pecorino; 130 g di Fontina; 30 g olio extravergine di oliva; 100 g di salsiccia fresca; 100 g di pancetta affumicata; 600 g acqua; 400 g di polpa di zucca; 1 cucchiaino di sale; 350 g di farina di mais bramata; 2 uova; burro; 5 cucchiai di pangrattato

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Prep. 10min

Totale 1h 30min

8 porzioni

Ingredienti

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
130 g di pecorino semistagionato a pezzi (2-3 cm)
130 g di Fontina a pezzi (2-3 cm)
30 g olio extravergine di oliva
100 g di salsiccia fresca sgranata
100 g di pancetta affumicata a tocchetti
600 g acqua
400 g di polpa di zucca a pezzi (2-3 cm)
1 cucchiaino di sale
350 g di farina di mais bramata
2 uova
100 g di uvetta sultanina (opzionale) ammollata per 10 minuti in acqua tiepida e strizzata
burro q.b.
5 cucchiai di pangrattato