Roccocò
TM5 TM6

Roccocò

Ingredienti

  • 300 g di mandorle con la buccia, tostate
  • 12 g di misto di spezie (chiodi di garofano, cannella, noce moscata e anice stellato, vedere consigli)
  • 550 g di farina tipo 00
  • 2 arance, la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 limone, la scorza (senza la parte bianca)
  • 400 g di zucchero
  • 150 g di acqua a temperatura ambiente
  • 2 g di ammoniaca per dolci
  • 10 g di cacao amaro in polvere (opzionale)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 tuorlo sbattuto

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
1095.7 kJ / 261.7 kcal
Proteine
6.9 g
Carboidrati
28 g
Grassi
15.5 g

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