Casatiello dolce (con lievito madre)
TM5 TM6

Casatiello dolce (con lievito madre)

5.0 (4 valutazioni )

Ingredienti

  • 100 g di lievito madre
    o 50 g di lievito madre essiccato
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 5 g di malto di orzo
  • 100 g di latte
  • 500 g di farina tipo 00
  • 200 g di zucchero
  • 4 uova
  • 100 g di burro a tocchetti + q.b.
  • 30 g di liquore alle erbe
  • 1 arancia, preferibilmente biologica, solo la scorza grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 stecca di vaniglia, i semini estratti
  • 50 g di frutta candita mista (opzionale)

Glassa allo zucchero

  • 200 g di zucchero
  • 1 albume
  • 5 g di succo di limone
  • codette colorate q.b. per decorare
  • uova di cioccolato q.b. per decorare

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1938.2 kJ / 463.2 kcal
Proteine
8.9 g
Carboidrati
83.9 g
Grassi
11.9 g
Grassi saturi
6.5 g
Fibre
1.2 g
Sodio
122.8 mg

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