Filetto di mare in crosta alle erbe primaverili
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Filetto di mare in crosta alle erbe primaverili

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Ingredienti

  • 20 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 6 filetti di trota con la pelle, freschi o decongelati
  • 3 cucchiaini di sale
  • 600 g di patate a pasta farinosa a pezzi
  • 20 g di amido di mais (maizena)
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di scorza di limone tritata
  • 3 pizzichi di pepe bianco macinato
  • 1 uovo, sbattuto
  • 40 g di erbe aromatiche fresche miste a piacere
  • 25 g di burro
  • 20 g di farina tipo 00
  • 200 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
  • 100 g di panna, qualsiasi tipo, fresca da cucina
  • ½ mazzetto di erba cipollina fresca a pezzi

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1314 kJ / 313 kcal
Proteine
25 g
Carboidrati
23 g
Grassi
13 g
Colesterolo
128 mg
Fibre
3 g

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