Tortino estivo di farro, topinambur e mazzancolle

Tortino estivo di farro, topinambur e mazzancolle

4.6 7 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 55min

6 porzioni

Ingredienti

12 mazzancolle le code (vedi consigli)
1 cucchiaino di aneto secco + q.b.
20 g olio extravergine di oliva + q.b.
15 g succo di limone spremuto fresco
30 g di scalogno
250 g di topinambur pelato e a fette sottili (peso netto)
300 g di panna fresca liquida
1 pizzico di pepe bianco macinato
800 g di acqua
1 cucchiaino di sale + q.b.
280 g di farro (cottura 15-20 minuti)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 20.1 g

Calorie 1942 kJ / 464 kcal

Grassi 26 g

Fibre 3.8 g

Carboidrati 39.9 g

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