Trippa alla genovese con funghi e pancetta

Trippa alla genovese con funghi e pancetta

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 1h 10min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

100 g di cipolle in quarti
80 g di carota, pelata e a pezzi
30 g di gambo di sedano a pezzi
100 g di pancetta a cubetti
40 g di olio extravergine di oliva
30 g di funghi porcini secchi, ammollati in acqua per 20 minuti e strizzati
20 g di pinoli sgusciati
800 g di trippa precotta a listarelle (2 cm)
500 g di pomodori pelati a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato, a piacere
4 fette di pane casereccio tostate

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 2565 kJ / 613 kcal
Proteine: 49.5 g
Carboidrati: 28.3 g
Grassi: 33.5 g
Fibre: 4 g

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