Trippa alla genovese con funghi e pancetta

Trippa alla genovese con funghi e pancetta

4.9 12 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h 10min

4 porzioni

Ingredienti

100 g di cipolle in quarti
80 g di carota pelata e a pezzi
30 g di gambo di sedano a pezzi
100 g di pancetta a cubetti
40 g di olio extravergine di oliva
30 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua per 20 minuti e strizzati
20 g di pinoli sgusciati
800 g di trippa precotta a listarelle (2 cm)
500 g di pomodori pelati a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere
4 fette di pane casereccio tostate

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 537.9 kcal / 2250.7 kJ

Proteine 33.5 g

Grassi 32 g

Carboidrati 30.1 g

Fibre 4.8 g

Grassi saturi 8 g

Sodio 572 mg

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