Orata in crosta di patate con emulsione alle erbe

Orata in crosta di patate con emulsione alle erbe

4.4 119 valutazioni
Prep. 30min
Totale 1h 20min
4 porzioni

Ingredienti

  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 foglia di alloro fresca
  • 1 rametto di timo fresco
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 5 foglie di basilico fresche
  • 1 pizzico di sale grosso
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 40 g di vino bianco secco
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 2 orate eviscerate e pulite e private della pelle da ambo i lati (300 g cadauna circa)
  • 350 g di patate a fettine (2-3 mm circa)
  • 2 pizzichi di sale
  • 500 g di acqua

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 281.5 kcal / 1177.8 kJ
Proteine 31.6 g
Grassi 10.2 g
Carboidrati 15.8 g

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