Orata in crosta di patate con emulsione alle erbe
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Orata in crosta di patate con emulsione alle erbe

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Ingredienti

  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 foglia di alloro fresca
  • 1 rametto di timo fresco
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 5 foglie di basilico fresche
  • 1 pizzico di sale grosso
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 40 g di vino bianco secco
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 2 orate eviscerate e pulite e private della pelle da ambo i lati (300 g cadauna circa)
  • 350 g di patate a fettine (2-3 mm circa)
  • 2 pizzichi di sale
  • 500 g di acqua

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1177.8 kJ / 281.5 kcal
Proteine
31.6 g
Carboidrati
15.8 g
Grassi
10.2 g

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