Curry di ceci e pomodoro (Rogan Josh curry)

Name: Curry di ceci e pomodoro (Rogan Josh curry)
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 scalogno; 1 lime; 1 cucchiaino raso di sale; 1 pizzico di pepe; 1 ½ cucchiaino di cumino in polvere; 2 cucchiaini di coriandolo in polvere; 1 spicchio di aglio; 5 peperoncini verdi freschi; 1 pezzo di radice fresca di zenzero; 10 g di olio di semi di girasole; 1 spicchio di aglio; 130 g di cipolle; 15 g di olio di oliva; 350 g di pomodori; 475 g di ceci bianchi lessi; 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 25 g di concentrato di pomodoro; 2 foglie fresche di kaffir lime; 1 pizzico di sale; 25 g di succo di lime, spremuto fresco

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Prep. 5min

Totale 25min

4 porzioni

Ingredienti

Pasta di curry

scalogno in quarti
1
lime la scorza (senza la parte bianca)
1
di sale
1 cucchiaino raso
di pepe
1 pizzico
di cumino in polvere
1 ½ cucchiaino
di coriandolo in polvere
2 cucchiaini
spicchio di aglio a metà
1
peperoncini verdi freschi piccanti, a pezzi
5
di radice fresca di zenzero (2 cm)
1 pezzo
di olio di semi di girasole
10 g

Curry di ceci e pomodoro

spicchio di aglio
1
di cipolle a pezzi
130 g
di olio di oliva
15 g
di pomodori in quarti
350 g
di ceci bianchi lessi sgocciolati (peso netto)
475 g
dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
1
1 cucchiaio di dado per brodo vegetale fatto in casa
di concentrato di pomodoro
25 g
foglie fresche di kaffir lime
2
2 foglie di limone
di sale
1 pizzico
di succo di lime, spremuto fresco (circa 2 lime)
25 g