Cozze ripiene
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Cozze ripiene

5.0 (1 valutazione )

Ingredienti

Cozze e riso

  • 700 g di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di zafferano in polvere
  • 150 g di riso Parboiled (cottura 12 minuti)
  • 500 g di cozze fresche pulite e spurgate

Ripieno

  • 300 g di acqua
  • 200 g di pane raffermo a pezzi
  • 30 g di formaggio, tipo Rodez o altro formaggio stagionato (almeno 6 mesi)
  • 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 50 g di salsiccia fresca piccante
  • 50 g di Provolone, leggermente piccante a pezzi
  • 3 uova
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 450 g di pomodori pelati a pezzi

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2376 kJ / 568 kcal
Proteine
26.6 g
Carboidrati
69.3 g
Grassi
22.5 g
Fibre
3.2 g

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