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Ravioli 'Shao mai'
Prep. 1h 25min
Totale 2h
40 pezzi
Ingredienti
-
10 g di carota
Ravioli "Shao mai"
-
50 g di acqua
-
180 g di farina tipo 00
-
1 uovo
Ripieno
-
300 g di carne trita di maiale
-
15 - 20 g di funghi freschi (tipo shiitake, champignon, finferli)
-
5 - 10 g di radice fresca di zenzero (opzionale) a fettine sottili
-
270 g di gamberi crudi sgusciati freschi o congelati
-
1 cucchiaio di zucchero
-
2 cucchiai di olio di sesamo (30 g, vedere consigli)
-
1 cucchiaino di sale
-
½ cucchiaino di pepe bianco macinato
-
1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
-
olio di sesamo q.b. per oliare
-
farina tipo 00 q.b. per infarinare
-
500 g di acqua
Valori nutritivi per 1 pezzo
Calorie
50.8 kcal /
212.4 kJ
Proteine
2.9 g
Grassi
2.5 g
Carboidrati
3.9 g
Fibre
0.1 g
Grassi saturi
0.8 g
Sodio
103.5 mg
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