Chili vegetariano

Name: Chili vegetariano
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 200 g di cipolle rosse; 20 g di spicchi di aglio; 1 peperoncino rosso; 10 g di olio extravergine di oliva; 750 g di pomodori freschi; 200 g di peperoni; 1 - 1 ½ cucchiaino di sale; 150 g di mais dolce in scatola; 500 g di fagioli rossi in scatola; 6 salsicce vegetariane; 3 - 4 rametti di coriandolo

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 25min

Tempo totale 1h 5min

Porzioni 6 porzioni

Ingredienti

200 g di cipolle rosse, a metà
o 200 g di cipolle, a metà
20 g di spicchi di aglio
1 peperoncino rosso fresco, privato dei semi, secondo il proprio gusto
10 g di olio extravergine di oliva
750 g di pomodori freschi, a pezzi
o 750 g di pomodori in scatola
200 g di peperoni misti (rossi e verdi), a striscioline (lunghe circa 2 cm)
1 - 1 ½ cucchiaino di sale
150 g di mais dolce in scatola, sgocciolato
500 g di fagioli rossi in scatola, sgocciolati (circa 800 g peso lordo)
6 salsicce vegetariane di soia e funghi (450-600 g)
o 6 salsicce vegetariane a scelta
3 - 4 rametti di coriandolo, le foglioline
o 3 - 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1745 kJ / 418 kcal
Proteine: 24 g
Carboidrati: 27 g
Grassi: 21 g
Fibre: 13.3 g