Crema di mais e pollo e terrine di broccoli

Crema di mais e pollo e terrine di broccoli

4.0 4 valutazioni
Prep. 35min
Totale 1h 25min
8 porzioni

Ingredienti

Terrine di broccoli
  • 500 g di acqua
  • 400 g di cimette di broccoli
  • burro q.b. per imburrare
  • 4 uova
  • 150 g di panna (30-40% di grassi)
  • 1 - 1 ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
Crema di mais e pollo
  • 2 spicchi di aglio
  • 140 g di cipolle a metà
    140 g di scalogni, a metà
  • 60 g di burro a pezzi
  • 285 - 320 g di mais dolce in scatola scolato
  • 350 - 400 g di petto di pollo senza pelle e a pezzi (3 cm)
  • 900 g di acqua
  • 2 cucchiaini di dado per brodo di pollo
    2 dadi per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo)
  • 1 peperoncino verde fresco (opzionale) (es. jalapeño), senza semi e a pezzi
  • 200 - 300 g di panna, qualsiasi tipo
    200 - 300 g di panna acida
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • ½ cucchiaino di paprica dolce
  • 1 - 2 cucchiai di coriandolo le foglioline lavate ed asciugate, tritate grossolanamente

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 367 kcal / 1537 kJ
Proteine 19 g
Grassi 27 g
Carboidrati 10 g
Fibre 3 g

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