Crema di mais e pollo e terrine di broccoli
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Crema di mais e pollo e terrine di broccoli

3.0 (1 valutazione )

Ingredienti

Terrine di broccoli

  • 500 g di acqua
  • 400 g di cimette di broccoli
  • burro, q.b. per imburrare
  • 4 uova
  • 150 g di panna (30-40% di grassi)
  • 1 - 1 ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere

Crema di mais e pollo

  • 2 spicchi di aglio
  • 140 g di cipolle, a metà
  • 60 g di burro, a pezzi
  • 285 - 320 g di mais dolce in scatola, scolato
  • 350 - 400 g di petto di pollo, senza pelle e a pezzi (3 cm)
  • 900 g di acqua
  • 2 cucchiaini di dado per brodo di pollo
  • 1 peperoncino verde fresco (es. jalapeño), senza semi e a pezzi (opzionale)
  • 200 - 300 g di panna, qualsiasi tipo
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • ½ cucchiaino di paprica dolce
  • 1 - 2 cucchiai di coriandolo, le foglioline lavate ed asciugate, tritate grossolanamente

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1537 kJ / 367 kcal
Proteine
19 g
Carboidrati
10 g
Grassi
27 g
Fibre
3 g

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