Pappa al pomodoro, frittata di spinaci e ratatouille di verdure

Name: Pappa al pomodoro, frittata di spinaci e ratatouille di verdure
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 g di formaggio; 2 spicchi di aglio; 50 g di olio extravergine di oliva; 50 g di pane; 200 g di spinaci tritati surgelati; 4 uova; 1 cucchiaino di sale; 50 g di cipolla; 50 g di carota; 700 g di pomodori maturi; 6 - 8 foglie di basilico fresche; 500 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 400 g di verdure miste

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 35min

Tempo totale 1h 5min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

60 g di formaggio, semistagionato (es. Gruviera, Emmental, Cheddar), a pezzi
2 spicchi di aglio
50 g di olio extravergine di oliva
50 g di pane raffermo, a pezzi (1-2 cm)
o 50 g di pane bianco raffermo, a pezzi (1-2 cm)
200 g di spinaci tritati surgelati, scongelati
4 uova
1 cucchiaino di sale
50 g di cipolla, a metà
50 g di carota, a pezzi
700 g di pomodori maturi, a pezzi
o 700 g di pomodori in scatola
6 - 8 foglie di basilico fresche
500 g di acqua
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
o 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
400 g di verdure miste (es. peperoni, zucchine, melanzane), a pezzi (2-3 cm)

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1654 kJ / 395 kcal
Proteine: 17 g
Carboidrati: 19 g
Grassi: 26 g
Fibre: 6.5 g