Tortelli di ricotta e melanzane

Tortelli di ricotta e melanzane

4.7 23 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h 20min

4 porzioni

Ingredienti

Pasta fresca

300 g di farina tipo 00
3 uova
10 g olio extravergine di oliva

Ripieno

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di mascarpone
150 g di ricotta fresca ben scolata dal siero
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Terminare la preparazione

80 g olio extravergine di oliva + 1 cucchiaio
1 cucchiaio di timo secco tritato
1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
500 g di melanzane a cubetti (1 cm, vedere consigli)
50 g di pomodorini tipo Pachino, a cubetti
1 rametto di basilico fresco le foglioline lavate ed asciugate
5 g di sale

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 23.9 g

Calorie 3134 kJ / 749 kcal

Grassi 44.6 g

Fibre 5.4 g

Carboidrati 63 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bontà ripiene 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Lasagne con castagne, zucca e finocchietto selvatico

55min

Salsicce mummie

1h 10min

Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

1h 30min

Lasagne di tacchino con crema di zucca

1h 40min

Tasca di vitello ripiena

1h 20min

Riso con pollo alle 7 spezie

40min

Marinatura per la selvaggina

20min

Maltagliati di farina di mais al ragù

2h 10min

Coniglio ripieno ai carciofi

1h 40min

Marinatura all'aceto di mele

15min

Brodetto all'abruzzese

1h 10min

Peperoni ripieni alla barese

55min