Cremosa di funghi e pollo con noodles di zucchine (senza lattosio)

Name: Cremosa di funghi e pollo con noodles di zucchine (senza lattosio)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 50 g di funghi shiitake secchi; 250 g di acqua; 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 150 g di porri; 125 g di anacardi; 200 g di vino bianco; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa; 400 g di filetti di petto di pollo; 1 ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 100 g di cipolla marrone; 5 spicchi di aglio; 2 pezzi di scorza di limone; 1 cucchiaio di timo limonato; 200 g di funghi portobello freschi; 100 g di funghi champignon; 3 zucchine

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 1h 5min

Porzioni 6 porzioni

Ingredienti

50 g di funghi shiitake secchi, a fette (5 mm)
250 g di acqua + q.b. bollente per ammollare
5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
150 g di porri, solo la parte bianca, a pezzi (3 cm)
125 g di anacardi, al naturale
200 g di vino bianco
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
o 1 dado per brodo vegetale
400 g di filetti di petto di pollo, a listarelle (2 cm)
1 ½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
100 g di cipolla marrone in quarti
5 spicchi di aglio
2 pezzi di scorza di limone, senza la parte bianca
1 cucchiaio di timo limonato, le foglioline + q.b.
o 1 cucchiaio di timo fresco, le foglioline + q.b.
200 g di funghi portobello freschi, a fette (5 mm)
100 g di funghi champignon, a fette (5 mm)
3 zucchine

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1278 kJ / 304 kcal
Proteine: 21.7 g
Carboidrati: 10.4 g
Grassi: 15.8 g
Fibre: 5.3 g