Cinghiale ai frutti di bosco

Cinghiale ai frutti di bosco

4.1 14 valutazioni

Prep. 30min

Totale 26h

6 porzioni

Ingredienti

700 g di carne di cinghiale a tocchi (3-4 cm)
2 spicchi di aglio schiacciati
1 cucchiaino di sale + q.b.
5 chiodi di garofano
400 g di vino rosso corposo tipo Barbera
60 g di sedano a pezzi (2 cm circa)
50 g di cipolla in quarti
50 g di carota pelata e a pezzi (2 cm circa)
50 g di pancetta di maiale a cubetti
40 g olio extravergine di oliva
20 g di burro
1 rametto di rosmarino gli aghi lavati ed asciugati
100 g di funghi porcini freschi puliti e a pezzi (2-3 cm)
50 g di brodo vegetale
5 grani di pepe nero
150 g di mirtilli freschi, lavati
100 g di ribes rosso fresco, lavato

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 28.2 g

Calorie 1151 kJ / 275 kcal

Grassi 15.8 g

Fibre 2 g

Carboidrati 3.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Sapori d'Italia 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Salsicce mummie

1hod. 10min.

Lasagne con castagne, zucca e finocchietto selvatico

55min.

Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

1hod. 30min.

Mozzarella in carrozza con puntarelle

5hod. 35min.

Maltagliati di farina di mais al ragù

2hod. 10min.

Filetto di maiale con salsa ai funghi

1hod.

Uova ripiene di prosciutto

15min.

Bevanda al kiwi (per 2 persone)

10min.

Tasca di vitello ripiena

1hod. 20min.

Involtini di pollo con mele, patate dolci e salsa al curry

1hod. 25min.

Arrosto di tacchino ripieno

1hod. 30min.

Palline croccanti di merluzzo

40min.