Cinghiale ai frutti di bosco

Cinghiale ai frutti di bosco

4.2 12 valutazioni

Prep. 30min

Totale 26h

6 porzioni

Ingredienti

di carne di cinghiale a tocchi (3-4 cm)
700 g
spicchi di aglio schiacciati
2
di sale + q.b.
1 cucchiaino
chiodi di garofano
5
di vino rosso corposo tipo Barbera
400 g
di sedano a pezzi (2 cm circa)
60 g
di cipolla in quarti
50 g
di carota pelata e a pezzi (2 cm circa)
50 g
di pancetta di maiale a cubetti
50 g
di olio extravergine di oliva
40 g
di burro
20 g
di rosmarino gli aghi lavati ed asciugati
1 rametto
di funghi porcini freschi puliti e a pezzi (2-3 cm)
100 g
di brodo vegetale
50 g
grani di pepe nero
5
di mirtilli freschi, lavati
150 g
di ribes rosso fresco, lavato
100 g

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 275 kcal / 1151 kJ

Proteine 28.2 g

Grassi 15.8 g

Carboidrati 3.2 g

Fibre 2 g

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