Vellutata di castagne con porcini
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Vellutata di castagne con porcini

4.8 (21 valutazioni )

Ingredienti

Condimento

  • 1 spicchio di aglio, senza anima
  • 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 150 g di funghi porcini freschi, puliti e a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Vellutata

  • 30 g di scalogno a metà
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di castagne cotte, pelate
  • 700 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo di carne
  • 60 g di guanciale di maiale stagionato a listerelle
  • 100 g di panna (35% di grassi)

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
945 kJ / 226 kcal
Proteine
7.3 g
Carboidrati
26.7 g
Grassi
10.8 g
Fibre
6.6 g

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