![Vellutata di castagne con porcini Vellutata di castagne con porcini](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/67C339DD-DBEC-4485-A09E-B7480BB6E7E0/Derivates/0f31c62b-14d2-44c1-b2b6-7b3368eb792e.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Condimento
- 1 spicchio di aglio, senza anima
- 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
- 20 g di olio extravergine di oliva
-
150
g di funghi porcini freschi, puliti e a pezzi
o 40 g di funghi porcini secchi, ammollati in acqua tiepida per 10 minuti - 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Vellutata
- 30 g di scalogno a metà
- 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 400 g di castagne cotte, pelate
- 700 g di acqua
-
1
cucchiaino di dado per brodo di carne
o 1 cucchiaino colmo di sale -
60
g di guanciale di maiale stagionato a listerelle
o 60 g di pancetta affumicata a listarelle -
100
g di panna (35% di grassi)
o 100 g di latte intero
- Valori nutritivi
- per 1 porzione
- Calorie
- 945 kJ / 226 kcal
- Proteine
- 7.3 g
- Carboidrati
- 26.7 g
- Grassi
- 10.8 g
- Fibre
- 6.6 g
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