Involtini di scottona
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Involtini di scottona

4.0 (3 valutazioni )

Ingredienti

Ripieno allo zafferano

  • 1 uovo
  • 100 g di ricotta di pecora, scolata dal siero
  • 40 g di Parmigiano reggiano grattugiato
  • 20 g di pangrattato
  • ½ - 1 bustina di zafferano in polvere, a piacere
  • 1 pizzico di sale

Involtini e verdure

  • 250 g di funghi champignon, puliti, senza gambi
  • 400 g di patate, pelate e a pezzi
  • 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati
  • 15 g di semi di sesamo
  • 1 - 2 pizzichi di sale
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 6 fette di pancetta tesa di maiale
  • 6 fette di carne di manzo tipo scottona (250 g circa)
  • 6 fette di melanzana sottili (0.5 cm circa)
  • 6 pomodori secchi sott'olio, sgocciolati
  • 700 g di acqua

Salsa al prezzemolo

  • 20 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
  • 2 fette di formaggio fuso
  • 10 g di amido di mais (maizena)
  • 10 g di panna (min. 30% di grassi)

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1293 kJ / 309 kcal
Proteine
22.7 g
Carboidrati
20.8 g
Grassi
15.6 g

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