Cannelloni ripieni di carciofi in salsa al pomodoro
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Cannelloni ripieni di carciofi in salsa al pomodoro

4.2 (9 valutazioni )

Ingredienti

  • 140 g di Parmigiano reggiano, a pezzi (2-3 cm)
  • 200 g di formaggio affumicato (es. scamorza affumicata, Edam affumicato), a pezzi (4-5 cm)

Ripieno

  • 1 spicchio di aglio
  • 20 g di olio extravergine di oliva, + q.b.
  • 300 g di cuori di carciofo
  • 100 g di vino bianco
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 100 g di ricotta fresca
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
  • 180 grammi di pasta secca tipo cannelloni (circa 16 cannelloni)

Salsa al pomodoro

  • 40 g di gambi di sedano, a pezzi
  • 30 g di cipolla
  • 40 g di carota, a pezzi
  • 1 spicchio di aglio
  • 400 g di pomodori in scatola
  • 200 g di acqua
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2997 kJ / 715 kcal
Proteine
39 g
Carboidrati
40 g
Grassi
39 g
Fibre
12.2 g

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