Burger vegetale con salsa allo yogurt
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Burger vegetale con salsa allo yogurt

Ingredienti

Burger

  • 30 g di porro
  • 50 g di zucchina a pezzi (2 cm circa)
  • 50 g di melanzana a pezzi (2 cm circa)
  • 50 g di carota a pezzi (2 cm circa)
  • 50 g di gambo di sedano a pezzi (2 cm circa)
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 250 g di ceci in scatola, scolati
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di radice fresca di zenzero grattugiata
  • 1 pizzico di finocchietto selvatico tritato
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
  • 1 albume
  • pangrattato o crusca d'avena (opzionale)

Salsa allo yogurt

  • 5 foglie di mentuccia, lavate
  • 120 g di yogurt greco bianco non zuccherato
  • ½ limone, preferibilmente biologico, il succo
  • 20 g di olio extravergine di oliva

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
1535 kJ / 367 kcal
Proteine
10.7 g
Carboidrati
24.7 g
Grassi
25.7 g

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