Penne al ragù vegetale, finocchietto selvatico e scaglie di Parmigiano reggiano DOP (di Francesca Romana Barberini)

Penne al ragù vegetale, finocchietto selvatico e scaglie di Parmigiano reggiano DOP (di Francesca Romana Barberini)

3.1 7 valutazioni

Prep. 15min

Totale 35min

4 porzioni

Ingredienti

100 g di cipollotti a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
150 g di zucchine a dadini (1 cm)
150 g di melanzane a dadini (1 cm)
150 g di pomodori datterino gialli e rossi, in quarti
220 g di brodo vegetale
320 g di pasta tipo penne lisce
3 - 4 rametti di finocchietto selvatico lavato e sminuzzato
50 g di Parmigiano Reggiano in scaglie
1 pizzico di sale (opzionale)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 15 g

Calorie 1711 kJ / 409 kcal

Grassi 12 g

Fibre 5 g

Carboidrati 62 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Francesca Barberini 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

1h 40min

Spaghetti alla chitarra con piselli e curcuma (vegan)

50min

Spaghettini ai peperoni

50min

Bucatini alle melanzane, pomodori e funghi porcini

50min

Tagliatelle ai funghi

1h

Rigatoni capricciosi

1h

Fusilli ai legumi e verdure di primavera

40min

Pesto fresco del riciclo

10min

Cavatappi con pomodorini, uvetta e zenzero

20min

Carbonara vegana

30min

Penne con broccoli e pomodori secchi (senza glutine)

1h 5min

Pasta al forno vegan

1h