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Lasagne con i broccoletti e salsa al pecorino romano DOP (di Francesca Romana Barberini)
Ingredienti
Crema di ricotta e broccoli
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500 g di acqua
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350 g di cimette di broccoli
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30 g olio extravergine di oliva
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1 spicchio di aglio
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1 pizzico di sale
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200 g di ricotta di pecora fresca, scolata dal siero
Besciamella
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20 g di burro
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20 g di farina tipo 00
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250 g di latte
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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1 pizzico di noce moscata in polvere
Assemblare le lasagne
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250 g di pasta all'uovo fresca tipo lasagne
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2 cucchiai di pecorino Romano grattugiato
Salsa al pecorino
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75 g di pecorino Romano a pezzi (3 cm)
-
150 g di latte
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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