Salmone al cartoccio e cous cous con pomodori secchi

Name: Salmone al cartoccio e cous cous con pomodori secchi
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 2 rametti di timo fresco; 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; ½ limone; 9 pomodori secchi; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe bianco macinato; 2 spicchi di aglio; 70 g di cipollotti; 220 g di cous-cous; 4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische; 500 g di acqua; 10 g di olio di oliva; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 35min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
2 rametti di timo fresco, le foglioline lavate e asciugate
3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
9 pomodori secchi
1 cucchiaino di sale + q.b.
½ cucchiaino di pepe bianco macinato + q.b.
2 spicchi di aglio
70 g di cipollotti a pezzi
220 g di cous-cous ammollato per 5-10 minuti
4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische (125 g l'uno)
o 4 filetti di salmone congelati, senza pelle, decongelato (125 g l'uno)
500 g di acqua tiepida
10 g di olio di oliva
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
o 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l), sbriciolato

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1924 kJ / 460 kcal
Proteine: 32 g
Carboidrati: 41 g
Grassi: 18 g
Fibre: 4 g