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Bimby® TM6
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Bimby® TM5
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Bimby® TM31
Compatibile
Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino
Prep. 40min
Totale 3h 30min
16 porzioni
Ingredienti
Financier gianduja
-
di uova intere220 g
-
di zucchero grezzo di canna muscovado300 g
-
di burro morbido, in pomata200 g
-
di cioccolato al latte fuso100 g
-
di farina debole (180 W)130 g
Torta bavarese ai tre cioccolati
-
di latte intero450 g
-
di agar agar (vedere consigli)22 g
-
di zucchero80 g
-
di tuorli230 g
-
di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)130 g
-
di burro di cacao60 g
-
di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)130 g
-
di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi (2-3 cm)130 g
-
di panna montata800 g
Glassa al cioccolato al latte
-
di panna (min. 30% di grassi)400 g
-
di agar agar6 g
-
di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)190 g
-
di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)75 g
-
di burro di cacao35 g
-
di sciroppo di glucosio35 g
-
di latte in polvere magro10 g
Valori nutritivi per 1 porzione
Calorie
830.7 kcal /
3475.8 kJ
Proteine
11.6 g
Grassi
58.2 g
Carboidrati
67.5 g
Fibre
2 g
Grassi saturi
34.2 g
Sodio
97.2 mg
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Luca Montersino
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