Macaron al cioccolato
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Macaron al cioccolato

Ingredienti

Ganache di cioccolato

  • 120 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
  • 110 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 25 g di burro morbido

Macaron

  • 250 g di zucchero
  • 140 g di mandorle pelate
  • 20 g di amido di mais
  • 15 g di cacao amaro in polvere
  • 110 g di albumi (3 albumi circa) separati dai tuorli 1-2 giorni prima (vedere consiglio 1)

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
334 kJ / 80 kcal
Proteine
2 g
Carboidrati
8 g
Grassi
5 g

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