Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Croissant all'albicocca (di Luca Montersino)
Prep. 1h
Totale 5h
8 pezzi
Ingredienti
Pasta sfoglia
-
200 g farina 380 w + q.b. per infarinare (vedere varianti)
-
5 g di latte in polvere
-
50 g di cubetti di ghiaccio
-
35 g di latte intero
-
20 g di panna fresca liquida
-
2 g di malto in polvere di orzo oppure liquido
-
25 g di zucchero semolato
-
7 g di lievito di birra fresco
-
3 g di sale
-
125 g di burro freddo
Finitura
-
100 g di confettura di albicocche
-
50 g zucchero a velo
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 pezzo
Proteine
3.8 g
Calorie
1219 kJ /
291 kcal
Grassi
40.3 g
Fibre
0.9 g
Carboidrati
37.3 g
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Luca Montersino
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