Zuppa di patate e carciofi

Name: Zuppa di patate e carciofi
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolle bianche; 60 g di olio extravergine di oliva; 150 g di pomodori ciliegino; 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 foglia di alloro fresca; 2 cucchiaini di sale; 1100 g di acqua; 4 carciofi; 500 g di patate

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Prep. 15min

Totale 1h

6 porzioni

Ingredienti

di cipolle bianche a pezzi
100 g
di olio extravergine di oliva
60 g
di pomodori ciliegino a metà
150 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate intero e lavato
1 rametto
foglia di alloro fresca
1
di sale
2 cucchiaini
di acqua
1100 g
carciofi puliti e in ottavi
4
di patate pelate e a pezzi (1-2 cm)
500 g
di Parmigiano reggiano grattugiato (opzionale)
100 g