Piccole parmigiane filanti al vapore

Piccole parmigiane filanti al vapore

4.5 97 valutazioni

Prep. 30min

Totale 2h 35min

8 porzioni

Ingredienti

Spurgare le melanzane

500 g di melanzane a fettine tonde con la buccia (0,5 -0,7 cm)
2 cucchiai di sale grosso

Composizione Parmigiana

200 g di scamorza a pezzi (2-3 cm)
150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
60 g di cipolla bianca a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
500 g di pomodori pelati
1 cucchiaino di zucchero
2 pizzichi di pepe nero in polvere
13 foglie di basilico fresco lavate

Terminare la preparazione

500 g acqua

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 14 g

Calorie 912 kJ / 218 kcal

Grassi 16 g

Fibre 2.3 g

Carboidrati 4.9 g

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