Piccole parmigiane filanti al vapore
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Piccole parmigiane filanti al vapore

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Ingredienti

Spurgare le melanzane

  • 500 g di melanzane a fettine tonde con la buccia (0,5 -0,7 cm)
  • 2 cucchiai di sale grosso

Composizione Parmigiana

  • 200 g di scamorza a pezzi (2-3 cm)
  • 150 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 60 g di cipolla bianca a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 500 g di pomodori pelati
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 pizzichi di pepe nero in polvere
  • 13 foglie di basilico fresco, lavate

Terminare la preparazione

  • 500 g di acqua

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
912 kJ / 218 kcal
Proteine
14 g
Carboidrati
4.9 g
Grassi
16 g
Fibre
2.3 g

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