Vellutata d'inverno

Name: Vellutata d'inverno
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di cipolle; 30 g di olio extravergine di oliva; 40 g di costa di sedano; 80 g di carote; 100 g di patate; 150 g di cimette di cavolfiore; 100 g di cavolo nero; 150 g di polpa di zucca; 100 g di pisellini surgelati; 1 cucchiaino di sale; 500 g di acqua; 100 g di pane integrale tostato; 1 pizzico di pepe nero macinato

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Prep. 15min

Totale 50min

4 porzioni

Ingredienti

di cipolle in quarti
80 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
30 g
di costa di sedano a pezzi (2-3 cm)
40 g
di carote pelate e a pezzi (2-3 cm)
80 g
di patate pelate e a pezzi (2-3 cm)
100 g
di cimette di cavolfiore
150 g
di cavolo nero
100 g
di polpa di zucca a pezzi (2-3 cm)
150 g
di pisellini surgelati
100 g
di sale
1 cucchiaino
di acqua
500 g
di pane integrale tostato a cubetti (4 fette circa)
100 g
100 g di pane casereccio tostato, a cubetti (4 fette circa)
di pepe nero macinato
1 pizzico