Minestra di zucca e riso integrale
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Minestra di zucca e riso integrale

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Ingredienti

  • 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 80 g di pecorino romano stagionato a pezzi (2-3 cm)
  • 150 g di cipolla a pezzi
  • 150 g di porro a fettine (1-2 cm)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 20 g di concentrato di pomodoro
  • 300 g di riso integrale (cottura 40-50 minuti)
  • 1300 g di acqua
  • 1 dose di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
  • 500 g di zucca a pezzi (1-2 cm)
  • 200 g di pomodori datterino a metà
  • 1 cucchiaino di rosmarino secco in polvere
  • 1 pizzico di pepe nero in polvere

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1209 kJ / 289 kcal
Proteine
8.1 g
Carboidrati
47.7 g
Grassi
8.6 g

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