Trofie al sugo di pesce
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Trofie al sugo di pesce

5.0 (1 valutazione )

Ingredienti

Trofie

  • 250 g di farina di grano duro
  • 100 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 170 g di acqua
  • 1 pizzico di sale

Sugo di pesce

  • 300 g di acqua
  • 1 pizzico di sale grosso
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 pomodori a pezzi
  • 600 g di pesce intero, eviscerato e pulito (tipo gallinella, scorfano ecc.)
  • 50 g di cipolla in quarti
  • 2 gambi di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato

Terminare la preparazione

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + q.b.

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2201 kJ / 526 kcal
Proteine
39.3 g
Carboidrati
72.6 g
Grassi
8.7 g
Fibre
3.4 g

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