Pasta con crema di barbabietola (senza lattosio)

Pasta con crema di barbabietola (senza lattosio)

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Prep. 10min
Totale 20min
6 porzioni

Ingredienti

  • 45 g di scalogno
  • 45 g di olio extravergine di oliva
  • 1 ½ barbabietola cotta a pezzi
  • 360 g di ceci bianchi in scatola sgocciolati
  • ¾ di cucchiaino di sale
  • 150 g di acqua
  • ¾ di limone il succo spremuto
  • 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano (almeno 36 mesi)
  • 480 g di pasta corta a piacere
  • mandorle a lamelle q.b. per decorare
  • prezzemolo fresco tritato q.b. per decorare

Difficoltà

facile


Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 466.8 mg
Proteine 14.5 g
Calorie 1805.8 kJ / 431.5 kcal
Grassi 11.4 g
Fibre 7.3 g
Grassi saturi 2 g
Carboidrati 72.2 g

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