Ciambella di polenta con spezzatino a Cottura Lenta

Name: Ciambella di polenta con spezzatino a Cottura Lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 35 g di carota; 15 g di sedano; 25 g di cipolla; ½ rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 20 g di olio extravergine di oliva; 400 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi; 250 g di vino rosso; ½ cucchiaino di dado per brodo di carne; 50 g di passata di pomodoro; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 foglia di alloro fresco; 10 g di burro; 5 g di farina tipo 00; 750 g di acqua; ½ cucchiaio di sale grosso; 10 g di olio extravergine di oliva; 200 g di farina di mais bramata

4.0 3 valutazione

Prep. 15min

Totale 3h 30min

2 porzioni

Ingredienti

Spezzatino al vino rosso

35 g di carota pelata e a pezzi
15 g di sedano a pezzi
25 g di cipolla a pezzi
½ rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
20 g di olio extravergine di oliva
400 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi (3x3 cm) (preferibilmente taglio cappello del prete)
250 g di vino rosso tipo Barbera
½ cucchiaino di dado per brodo di carne
50 g di passata di pomodoro
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 foglia di alloro fresco
10 g di burro
5 g di farina tipo 00