Risotto rosso con peperone e pomodoro

Risotto rosso con peperone e pomodoro

4.5 42 valutazione

Prep. 15min

Totale 40min

2 porzioni

Ingredienti

20 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
20 g di pecorino stagionato a pezzi (2-3 cm)
15 g di scalogno a metà
75 g di peperone rosso a pezzi (2-3 cm)
50 g di pomodorini a metà
10 g olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
1 pizzico zucchero
20 g di burro freddo e a pezzi
160 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
25 g di vino bianco
10 g di concentrato di pomodoro
430 - 450 g di acqua
½ cucchiaino di paprika dolce
½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 12.2 g

Calorie 2037 kJ / 487 kcal

Grassi 19.8 g

Carboidrati 69.3 g

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