Risotto ai peperoni e Parmigiano reggiano
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Risotto ai peperoni e Parmigiano reggiano

4.7 (9 valutazioni )

Ingredienti

  • 100 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g di scalogno a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
  • 100 g di peperone rosso, pulito e a listarelle
  • 100 g di vino bianco secco
  • 800 g di brodo vegetale
  • ½ cucchiaino di sale
  • 60 g di mandorle pelate
  • 40 g di burro a tocchetti

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2768.5 kJ / 661.3 kcal
Proteine
206.8 g
Carboidrati
70.8 g
Grassi
31 g
Fibre
4.5 g

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