Risotto alla pescatora

Name: Risotto alla pescatora
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; ½ spicchio di aglio; 30 g di scalogno; 30 g di olio extravergine di oliva; 260 g di pesce; 3 capesante; 30 g di brandy; 30 g di vino bianco secco; 240 g di riso Carnaroli; 580 g di brodo di pesce; 1 cucchiaino raso di sale

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Prep. 10min

Totale 35min

3 porzioni

Ingredienti

1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
½ spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
260 g di pesce misto
3 capesante
30 g di brandy
30 g di vino bianco secco
240 g di riso Carnaroli
580 g di brodo di pesce o vegetale

580 g di acqua calda (non bollente), + 1 cucchiaino di dado per brodo di pesce o vegetale
1 cucchiaino raso di sale