Risotto zucchine e gamberi

Risotto zucchine e gamberi

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Prep. 20min

Totale 1h 15min

4 porzioni

Ingredienti

250 g di code di gambero interi
50 g di olio extravergine di oliva
1000 g di acqua
200 g di zucchine a pezzi (2 cm)
50 g di cipolla a pezzi
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 15 minuti)
100 g di vino bianco secco
1 cucchiaino di sale

1 dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo)
50 g di burro a pezzi piccoli
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 24 g

Calorie 2520 kJ / 603 kcal

Grassi 28.5 g

Fibre 3 g

Carboidrati 63 g

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