Dispositivi & accessori
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Uova ripiene al caprino su crema di piselli e lattuga
Ingredienti
Uova ripiene
-
2 uova fredde di frigorifero
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1000 g di acqua
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20 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
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½ filetto di acciuga sott'olio
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2 - 3 capperi sotto sale (opzionale) lavati ed asciugati
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10 g di maionese
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25 g di caprino
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1 pizzichi paprika piccante
Crema di piselli e lattuga
-
½ scalogno a metà
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20 g di olio extravergine di oliva
-
75 g di foglie di lattuga verde lavate e asciugate a listarelle
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130 g di acqua
-
1 pizzichi di pepe nero macinato
-
150 g di piselli verdi, freschi o surgelati
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½ cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
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2 foglie di menta
-
sale q.b.
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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