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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Nidi di tagliolini in salsa di carciofi e bottarga con riccioli di tuorli
Prep. 45min
Totale 1h 30min
8 porzioni
Ingredienti
Tagliolini
-
400 g di farina tipo 00
-
4 uova
-
2 bustine di zafferano in polvere
Preparazione
-
4 uova fredde di frigorifero
-
1000 g di acqua
Crema di carciofi
-
200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
-
100 g di cipolla bianca a pezzi
-
2 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
-
80 g di olio extravergine di oliva
-
800 g di cuori di carciofo
-
2 pizzichi di sale
-
2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
-
200 g di mascarpone
-
2 cucchiai di bottarga in polvere
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
572.5 mg
Proteine
26.2 g
Calorie
2404.8 kJ /
574.8 kcal
Grassi
34.7 g
Fibre
6.9 g
Grassi saturi
14.7 g
Carboidrati
42.1 g
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Modalità Cuoci Uova
10 ricette
Italia
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