Risotto mimosa

Risotto mimosa

5.0 1 valutazione
Prep. 10min
Totale 55min
2 porzioni

Ingredienti

  • 20 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
  • 380 g di acqua + q.b.
  • 1 cucchiaino di sale
  • 200 g di asparagi freschi, a tocchetti
  • 30 g di burro morbido, a pezzetti
  • 75 g di robiola
    75 g di crescenza
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di sale
  • ½ scalogno a metà
  • 160 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
  • 25 g di vino bianco secco
  • ½ cucchiaio di dado per brodo vegetale
  • 1 tuorlo d'uovo sodo

Difficoltà

facile


Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1181.4 mg
Proteine 22.8 g
Calorie 2543.3 kJ / 607.8 kcal
Grassi 28.2 g
Fibre 1 g
Grassi saturi 15.6 g
Carboidrati 70.2 g

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