Risotto con fichi e speck
TM6 TM5 TM31

Risotto con fichi e speck

4.7 (23 valutazioni )

Ingredienti

  • 30 g di porro
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso Carnaroli (cottura 14 minuti)
  • 100 g di vino bianco secco
  • 100 g di speck a listarelle
  • 5 fichi freschi (3 sbucciati e tagliati a pezzi e 2 in quarti)
  • 650 g di brodo vegetale
    o 650 g di acqua + 1 cucchiaino colmo di dado vegetale
  • 30 g di pecorino grattugiato
    o 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2061.5 kJ / 492.8 kcal
Proteine
15.1 g
Carboidrati
71.9 g
Grassi
18.1 g
Grassi saturi
2.9 g
Fibre
2.3 g
Sodio
538 mg

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