Risotto ai pistacchi, stracchino e bresaola

Name: Risotto ai pistacchi, stracchino e bresaola
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 45 g di scalogno; 45 g di pistacchi al naturale sgusciati; 45 g di olio extravergine di oliva; 480 g di riso per risotto; 75 g di vino bianco; 960 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 110 g di stracchino; 110 g di bresaola

4.8 4 valutazione

Prep. 10min

Totale 35min

6 porzioni

Ingredienti

45 g di scalogno a metà
45 g di pistacchi al naturale sgusciati non salati, spellati
45 g di olio extravergine di oliva
480 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio cottura 14 minuti)
75 g di vino bianco
960 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale

1 ½ cucchiaino di dado per brodo di carne, fatto in casa
110 g di stracchino a pezzi
110 g di bresaola a striscioline