Risotto limone, pepe e maggiorana

Name: Risotto limone, pepe e maggiorana
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 75 g di cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 30 g di burro; 480 g di riso per risotto; 960 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 150 g di crescenza; 2 pizzichi di pepe bianco macinato; 1 ½ mazzetto di maggiorana fresca; 1 ½ limone

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Prep. 10min

Totale 35min

6 porzioni

Ingredienti

75 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
30 g di burro
480 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio cottura 14 minuti)
960 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale

1 ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale, fatto in casa
150 g di crescenza a pezzi piccoli
2 pizzichi di pepe bianco macinato
1 ½ mazzetto di maggiorana fresca le foglioline lavate ed asciugate
1 ½ limone preferibilmente biologico, la scorza grattugiata