Rollè di maiale farcito con salsa alle mele

Name: Rollè di maiale farcito con salsa alle mele
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 4 foglie di salvia fresca; 2 rametti di rosmarino fresco; 2 rametti di timo fresco; 1 spicchio di aglio; 30 g olio extravergine di oliva; 150 g di cipolla; 30 g di funghi porcini secchi; 1 ½ cucchiaino di sale; 2 cucchiaini rasi di pepe nero macinato fresco; 700 - 800 g di filetto di maiale; 50 g di burro; 500 g di mele adatte alla cottura; 200 g di acqua; 50 g di vino bianco; 1 cucchiaino di cannella in polvere

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Prep. 20min

Totale 1h 50min

6 porzioni

Ingredienti

4 foglie di salvia fresca lavate ed asciugate
2 rametti di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
2 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
30 g olio extravergine di oliva
150 g di cipolla a pezzi
30 g di funghi porcini secchi precedentemente ammollati in acqua tiepida per 10 minuti e strizzati
1 ½ cucchiaino di sale
2 cucchiaini rasi di pepe nero macinato fresco
700 - 800 g di filetto di maiale in un'unica fetta
50 g di burro a pezzi
500 g di mele adatte alla cottura (circa 3 mele), sbucciate e a pezzi (1-2 cm)
200 g di acqua + q.b.
50 g di vino bianco secco di buona qualità
1 cucchiaino di cannella in polvere
10 g di Rum (opzionale)